Los sobaos son irresistibles tal cual, pero si los usas para preparar esta tarta de sobaos y quesitos, te van a sorprender aún más. Este postre es una delicia cremosa, con ese punto dulce tan reconfortante y una textura suave que se funde en la boca. Además, no necesitas horno y todos los ingredientes son muy fáciles de encontrar: sobaos, quesitos, leche, nata, cuajada… Es ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho en casa. Lo mejor de todo es que se prepara en pocos pasos, se deja enfriar en la nevera y ¡listo! Una receta que triunfa por su sencillez y por lo rica que queda. Si te gustan los postres caseros, esta tarta sin horno te va a conquistar.

Ingredientes para la crema

• 12 sobaos pequeños de 38 g (o 8 sobaos grandes)
• 1 litro de leche entera
• 9 quesitos
• 200 ml de nata para montar (35 % MG)
• 3 sobres de cuajada
• 120 g de azúcar
• Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
• Caramelo líquido (para la base del molde)

Ingredientes para la base (opcional)

• 8 sobaos pequeños ó 15 bizcochos de soletilla

Elaboración paso a paso

1. Preparar la mezcla: En una cazuela grande, añade la leche, los quesitos, los sobaos desmenuzados, los sobres de cuajada y el azúcar. Calienta a fuego medio y remueve de vez en cuando.
2. Triturar: Cuando comience a hervir, retira del fuego y bate con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea. Añade la esencia de vainilla si lo deseas.
3. Montar la tarta: Cubre la base de un molde rectangular con caramelo líquido. Vierte la crema caliente y, si deseas usar base, coloca los sobaos por encima presionando ligeramente.
4. Refrigerar: Lleva la tarta al frigorífico y deja cuajar un mínimo de 5 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.
5. Desmoldar y decorar: Pasa un cuchillo por los bordes del molde y desmolda con cuidado sobre una fuente. Puedes añadir más caramelo líquido y decorar con nata montada o al gusto.

Consejos y variaciones

• Puedes usar bizcochos de soletilla en lugar de sobaos para una versión más ligera.
• Agrega canela en polvo o ralladura de limón para un toque diferente.
• Para aligerar la receta, opta por nata para cocinar y quesitos light.