Crema de puerros y ternera

1/14/2025

Si buscas una crema reconfortante, llena de sabor y con un extra de proteĂ­nas, esta crema de puerros y ternera es una opciĂłn perfecta. Su textura suave y su delicado sabor la convierten en una receta ideal para toda la familia, especialmente para los mĂĄs pequeĂąos o para quienes necesitan una alimentaciĂłn a base de platos triturados sin renunciar a los nutrientes esenciales.

El puerro aporta un toque dulce y aromĂĄtico, mientras que la ternera enriquece el plato con proteĂ­nas de alta calidad, convirtiĂŠndolo en una opciĂłn equilibrada y saciante. AdemĂĄs, es una receta fĂĄcil de preparar y perfecta para hacer en cantidad y conservar en la nevera o congelador, lista para disfrutar en cualquier momento.

Sigue leyendo y descubre cĂłmo preparar esta deliciosa crema de puerros y ternera con el paso a paso detallado. ¡No olvides guardarte la receta y compartirla!


Ingredientes


4 puerros grandes

2 patatas grandes

1 cebolleta

500 g de ternera

75 de mantequilla

200 ml de nata lĂ­quida para cocinar Ăł 5 quesitos

Aceite de oliva virgen extra

1500 ml de caldo de pollo Ăł verduras 

Sal y pimienta


ElaboraciĂłn


Limpiamos y picamos la parte blanca de los puerros y la cebolleta.

Troceamos la carne de ternera en dados de unos 2 centĂ­metros.

Pelamos las patatas y las troceamos cascĂĄndolas. 

Ponemos una cazuela al fuego con mantequilla y un chorrito de aceite y echamos los puerros y la cebolleta. Dejamos que se rehogue sin que cojan color removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.

Incorporamos la carne troceada y salpimentamos.

AĂąadimos las patatas troceadas a la cazuela y dejamos que se rehoguen. Continuamos removiendo.

Si no tenemos un caldo de pollo preparado ni comprado, ponemos un litro y medio de agua a hervir y le aĂąadimos dos pastillas de caldo y dejamos que se disuelvan por completo.

Una vez que el caldo estĂŠ hecho, lo aĂąadimos a la cazuela y dejamos que cueza todo unos 20 minutos.

Retiramos la cazuela del fuego y apartamos un poco del caldo en otro recipiente. Si vamos a aĂąadir quesitos en lugar de nata, los incorporamos ahora y trituramos todo con la batidora y segĂşn lo lĂ­quida Ăł espesa que nos guste la vichyssoise vamos aĂąadiendo Ăł no el caldo que hemos reservado. Si queremos una crema mĂĄs fina la podemos pasar despuĂŠs de batida por un colador, pero si batimos bien no hace falta.

AĂąadimos la nata lĂ­quida y damos vueltas para que se integre con todos los ingredientes.



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