Cuantos más días tengamos macerando la carne más espectacular nos va a quedar en cuanto a sabor y jugosidad. Por ello es aconsejable dejarla macerando un mínimo de 1 día, pero lo preferible sería dejarla 2 ó 3 días en el adobo. Mezclándola bien 2 ó 3 veces al día.

Ingredientes

1Kg de carne magra de cerdo

4 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1/2 cucharada de pimentón picante

1/2 cucharada de orégano (Opcional)

100 ml de agua ó vino blanco 

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva virgen (Para saltear la carne en la sartén)

Elaboración

Limpiamos un poco las partes blancas de la pieza de carne.

Troceamos la carne en cuadraditos más bien pequeños.

Picamos los ajos y los añadimos a la carne junto al resto de ingredientes y mezclamos.

 Cubrimos el recipiente donde hemos dejado macerando la carne y la dejamos en el frigorífico mínimo 24 horas. Mezclamos dando vueltas unas tres veces al día.

 y cocinamos la carne a temperatura más bien alta 

mientras removemos continuamente para que no se nos pegue la carne hasta que esté completamente cocinada.

Ó incluso con patatas y huevos fritos y ... a disfrutar.