Hummus de aguacate
6/07/2021
Un hummus con un sabor exquisito con el gusto y la cremosidad que le
aporta el aguacate. Las cantidades las podĂŠis ir adaptando a vuestro
gusto, y si querĂŠis que quede con un toque picante, se le puede
aĂąadir un poquito de cayena molida, o sustituir parte del pimentĂłn
dulce por pimentĂłn picante.
Ingredientes
1 bote de garbanzos
cocidos 400 g
1 Ăł 2 aguacates
1 diente de ajo
2 cucharadas de
tahini
1 cucharadita rasa
de comino molino
El zumo de 1 limĂłn
1 cucharada de
pimentĂłn dulce
½ cucharadita de
sal
Una pizca de
pimienta molida
Una pizca de cayena
molida (opcional)
100 ml de agua
Un hilillo de aceite
de oliva virgen extra
ElaboraciĂłn
Exprimimos el limĂłn.
Ponemos los
garbanzos de bote en un colador grande bajo en chorro de agua del
grifo y los escurrimos bien.
Abrimos el aguacate,
sacamos la pulpa y la troceamos.
Ponemos los
garbanzos en el vaso de la batidora junto con el aguacate, el ajo, el
tahini, el comino, la sal, la pizca de pimienta, el zumo de limĂłn y
la mitad del agua. Batimos bien mientras vamos echando el resto del
agua hasta obtener una mezcla homogĂŠnea. Si nos parece que estĂĄ
excesivamente denso, aĂąadimos un par de cucharadas mĂĄs de agua.
Probamos el punto de sal por si fuese preciso aĂąadir una pizca mĂĄs.
Servimos el hummus
en un cuenco y con una cuchara hacemos unos cĂrculos alrededor del
cuenco, dejando de este modo pequeĂąos surcos. TambiĂŠn es frecuente
hacer un hueco en el centro.
Espolvoreamos la
cucharada de pimentĂłn y lo aderezamos con un hilillo de aceite de
oliva virgen. Si lo deseamos podemos aĂąadir una pizca mĂĄs de comino
preferiblemente reciĂŠn molido.
Podemos acompaĂąar
el hummus con un pan de pita reciĂŠn tostado, con unos totopos,
untado sobre unas tostas o bien con unas cruditĂŠs (bastoncitos de
verduras frescas). Servimos y a disfrutar.
** El hummus casero
puede conservarse unos 2 dĂas en el frigorĂfico.
** PodĂŠis consultar
la receta de hummus clĂĄsico aquĂ.
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