Panecillos de queso
2/28/2020
Estos panecillos son especialmente tĂpicos en Brasil donde se les conoce como PĂŁo de Queijo Mineiro. AllĂ se elaboran con el polvilho doce que es el almidĂłn de tapioca, pero si no lo encontramos podemos sustituirlo por harina de maĂz.
Estos panecillos son originarios del sur de la regiĂłn de Minas Gerais, aunque actualmente se pueden encontrar por todo Brasil. Se toman en el desayuno junto con alguna mermelada y tambiĂŠn como aperitivo en cualquier momento del dĂa, tanto solos como con variados rellenos, como carne picada, embutido, etc. Se puede encontrar en panaderĂas, en los puestos de comida callejera y como aperitivo en restaurantes y cafeterĂas.
Ingredientes
250 g de almidĂłn de tapioca ( polvilho doze) o harina de maĂz
125 ml de leche semidesnatada
60 g de mantequilla
1 huevo
Una cucharadita rasa de sal
ElaboraciĂłn
En un cuenco amplio ponemos el almidĂłn de tapioca y la sal.
En un cazo pequeĂąo calentamos a fuego medio la leche con la mantequilla. Apartamos el cazo del fuego cuando comience a hervir. Dejamos atemperar 2 minutos y vamos echando la leche poco a poco mientras vamos removiendo la masa con una cuchara.
Batimos el huevo. Incorporamos el huevo batido a la masa y volvemos a mezclar bien con la cuchara.
Por Ăşltimo aĂąadimos el queso rallado
y mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme. Si nos parece que la masa ha quedado excesivamente seca podemos aĂąadir una cucharada mĂĄs de leche y mezclamos de nuevo y si en cambio la masa ha quedado muy hĂşmeda espolvoreamos una cucharada mĂĄs de harina de maĂz y volvemos a mezclar.
Precalentamos el horno a 200 ÂşC.
Colocamos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos formando con las manos pequeĂąas bolitas y las colocamos sobre el papel vegetal dejando una separaciĂłn suficiente entre unas y otras ya que aumentan su diĂĄmetro en el horno.
Cuando el horno ya haya adquirido la temperatura, introducimos la bandeja con los panecillos en el horno a medĂa altura y con calor arriba y abajo y horneamos unos 20 o 22 minutos, hasta que veamos que los panecillos van tomando un tono dorado.
Sacamos la bandeja del horno, retiramos los panecillos de la bandeja y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando se hayan atemperado los colocamos en un plato o fuente y … a disfrutar.
1 comments
AInssss, quĂŠ panecillos tan ricos, se ven espectacualres. Un beso
ResponderEliminar