Tarta de flan y galletas con chocolate o tarta de la abuela
4/28/2019
Se trata de todo un clĂĄsico dentro del mundo de las tartas, en esta ocasiĂłn preparada con chocolate, decorada con chocolatinas de colores y con el borde tambiĂŠn cubierto por las chocolatinas que queramos.
Es muy sencilla de preparar y a los peques y a los no tan pequeĂąos les suele encantar. AdemĂĄs es una tarta perfecta para preparar con los niĂąos que se lo pasan en grande mojando las galletas en la leche y colocĂĄndolas en cada capa.
Queda perfecta
dejĂĄndola preparada hasta 48 horas antes de tomarla.
Ingredientes para un molde de 26 cms
Para el flan
800 ml de leche
150 g de azĂşcar
1 cucharada de azĂşcar avainillado
2 sobres de preparado para flan de vainilla
Para las capas de galletas
44 galletas (en funciĂłn del molde y del tipo de galleta)
200 ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) o 1 cucharadita
de azĂşcar avainillado
Para la ganache
200 g de chocolate de cobertura
200 ml de nata
15 g de mantequilla
Para decorar la tarta
Chocolatinas variadas (opcional)
ElaboraciĂłn del flan
Separamos medio vaso de leche de los 800 ml que vamos a
necesitar para preparar las capas de flan. Disolvemos los sobres de
preparado de flan en el medio vaso de leche hasta que no haya ningĂşn
grumo.
El resto de la leche lo ponemos en un cazo a fuego medio junto con
el azĂşcar. Cuando comience a hervir, echamos el preparado de flan
que hemos disuelto en el medio vaso de leche y removemos con unas
varillas hasta que se espese. Una vez espesada la leche retiramos el
cazo del fuego.
Capa de galletas
Echamos los 200 ml de leche en un plato al que opcionalmente
podemos aĂąadir un poco de extracto de vainilla o azĂşcar avainillado
y vamos mojando las galletas en tandas de 3 o 4. Tienen que quedar
bien empapadas pero tampoco en exceso. Con unos pocos segundos basta.
Si vamos a hacer la tarta en un molde en lugar de en una fuente,
cubrimos el molde con papel film para poder desmoldar luego la tarta
con mĂĄs facilidad.
Vamos poniendo las galletas empapadas en una fuente o en este caso en un molde desmontable y cubrimos con ellas la base del molde.
Los huecos los vamos tapando con trozos de galletas.
Por encima de esta primera capa de galletas, echamos con cuidado
la mitad del flan que tenemos preparado en el cazo.
Volvemos a poner otra capa de galletas empapadas en leche por
encima de la primera capa de flan.
Y a continuaciĂłn echamos el flan restante por encima de esta
segunda capa de galletas empapadas en leche procurando que el flan
quede bien repartido por todos los lados.
Colocamos una tercera capa de galletas empapadas en leche.
ElaboraciĂłn del ganache
En un cazo pequeĂąo echamos la nata y el chocolate de cobertura
previamente troceado y lo ponemos a fuego medio. Una vez que la nata
ha adquirido calor y el chocolate comience ha derretirse damos
vueltas con una espĂĄtula de silicona hasta que quede completamente
disuelto. Incorporamos la mantequilla y volvemos a mezclar bien.
Retiramos del fuego. Dejamos atemperar unos 5 minutos y lo echamos por encima de la Ăşltima capa de galletas que hemos puesto en nuestra tarta.
Dejamos la tarta en el frigorĂfico preferiblemente un mĂnimo de 24 h quedando tambiĂŠn estupenda si la preparamos 48h antes de consumirla.
Si queremos decorar la tarta lo podemos hacer un poco antes o
servirla, pero si preferimos dejarla lista antes, la podemos decorar
cuando la tarta ya estĂŠ bien cuajada (aproximadamente cuando lleve
unas 8 horas en la nevera).
Si la hemos preparado en molde desmontable, retiramos el molde con cuidado.
En este caso la he decorado en la parte superior con unas chocolatinas en forma de pequeĂąas bolitas de colores y en los bordes he puesto unas chocolatinas alargadas.
Volvemos a dejar la tarta en la nevera hasta el momento de servirla.
Sacamos la tarta del frigorĂfico y ... a disfrutar.
4 comments
Hola, esta tarta es un acierto siempre sobre todo tan bien elaborada y presentado como tĂş la has hecho. Dan ganas de meter la cuchara y dar buena cuenta de un trozo. Un beso!
ResponderEliminarHolaaaaa ya estoy de vuelta por aqui.
ResponderEliminarLo rica que esta esta tarta no conozco a nadie que no le guste te ha quedado de relujo ademaas de estar de muerte relenta.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Un postre que siempre triunfa, me encanta.
ResponderEliminarla clĂĄsica tarta que no falla nunca, y muy bien decorada por cierto
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