Tarta de Zanahoria

8/28/2018

Descubre esta exquisita receta de tarta de zanahoria, una de las mejores que hemos probado. Según nuestra experiencia, quienes la prueban no pueden evitar repetir por su delicioso sabor y textura. Ideal para quienes buscan un postre casero y lleno de sabor, este bizcocho esponjoso con su cremosa cobertura de queso cautivará a todos. Guarda esta receta y prepárala para disfrutar de un postre irresistible. ¿Te animas a prepararla?

Ingredientes para el Bizcocho

375 g de zanahoria rallada
75 g de mantequilla en pomada
100 ml de aceite de oliva virgen
175 g de azúcar moreno
75 g de azúcar blanquilla
4 huevos
250 g de harina integral
3 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre molido
1 naranja (zumo y ralladura)
120 ml de leche
75 g de nueces

Ingredientes para la Cobertura de Crema de Queso

700 g de queso tipo Philadelphia
50 g de mantequilla
250 g de azúcar glass

Elaboración del Bizcocho

Preparación de la Zanahoria y la Naranja:
Lava, pela y ralla las zanahorias finamente. Reserva. Ralla la piel de la naranja y exprime su zumo.
Mezcla Inicial:
En un bol amplio, bate la mantequilla en pomada con el azúcar moreno y el azúcar blanquilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno.
Integración de Ingredientes Secos:
Agrega la harina integral, levadura, bicarbonato, sal, canela y jengibre molido. Bate suavemente solo lo necesario para integrar estos ingredientes.
Añadir Sabores y Texturas:
Incorpora la zanahoria rallada, la ralladura y el zumo de naranja, las nueces y la leche. Finalmente, vierte el aceite de oliva virgen poco a poco, mezclando hasta conseguir una masa uniforme.
Horneado:
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 22 a 24 cm de diámetro. Distribuye la mezcla equitativamente entre los moldes y hornea durante aproximadamente 27 minutos. Una vez finalizado el tiempo, apaga el horno y deja los bizcochos 2 o 3 minutos más dentro antes de retirarlos.
Enfriado:
Desmolda los bizcochos y déjalos enfriar sobre una rejilla. Es fundamental que estén completamente fríos antes de aplicar la cobertura de queso. Si lo prefieres, puedes preparar los bizcochos el día anterior.

Elaboración de la Crema de Queso

En un bol, bate la mantequilla, el queso Philadelphia y el azúcar glass a velocidad alta hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Montaje de la Tarta

Coloca uno de los bizcochos sobre un plato amplio y cubre su superficie con una capa de crema de queso.
Repite el proceso intercalando con los demás bizcochos.
Cubre completamente la parte superior y los laterales con el resto de la crema de queso, asegurándote de tapar cualquier hueco.
Refrigera la tarta durante al menos una hora antes de servir.

Consejos e Indicaciones Adicionales

La tarta de la foto está elaborada en un molde de 24 cm, si queremos que la tarta tenga más altura podríamos hacer tres bizcochos en moldes de 18 cm.
Tras refrigerar la tarta durante una hora, revisa y retoca los huecos que hayan podido quedar con crema de queso para obtener un acabado uniforme y atractivo.
Puedes decorar la tarta a tu gusto; por ejemplo, añade unas mini zanahorias de azúcar, disponibles en tiendas de repostería, para un toque visual especial.

Disfruta de esta deliciosa tarta de zanahoria, un postre irresistible que combina sabores tradicionales y una textura única.