Helado de fresa con yogur y mascarpone (con y sin heladera)
6/12/2018
Si queremos preparar un delicioso helado casero de fresas y no tenemos heladera no hay ningĂşn problema. Es muy sencillo de preparar y ademĂĄs con ingredientes naturales, al contrario quĂŠ la mayorĂa de helados envasados.
El resultado es un helado muy cremoso con todo el sabor de las fresas.
450 g. de fresas
500 ml de yogur griego
7 cucharadas de leche condensada
2 cucharadas de miel
200 ml de nata para montar 35% MG
125 ml de queso mascarpone
ElaboraciĂłn
Lavar y secar las fresas. Las quitamos el pedĂşnculo y las partimos en cuartos.
Trituramos las fresas con una batidora. Si preferimos que no se noten las semillas de las fresas podemos pasar el purĂŠ de fresas por un colador, pero este paso es completamente opcional.
Si queremos que se noten los trocitos de fresa nos podemos reservar unas 7 fresas y las partimos con un cuchillo trozos pequeĂąitos y las incorporarĂamos a la mezcla antes de echar la nata.
En un cuenco amplio ponemos los yogures, el queso crema, y la leche condensada. Batimos bien.
Incorporamos el purĂŠ de fresas y mezclamos con la ayuda de una espĂĄtula de silicona. Si vamos a poner algĂşn trocito pequeĂąito de fresas, este es el momento.
Batimos la nata que previamente habrĂĄ estado refrigerada y la montamos.
Incorporamos la nata poco a poco en la preparaciĂłn anterior. Mezclamos con la espĂĄtula hasta que quede una mezcla uniforme. Si tenemos suficiente tiempo es aconsejable dejar esta mezcla en el frigorĂfico unas 4 Ăł 5 horas, pero tampoco es imprescible.
Para hacer el helado sin heladera
Echamos la mezcla anterior en un recipiente apto para congelar preferiblemente con tapa, si no tiene tapa le ponemos un film trasparente bien pegado a la superficie del helado. Ponemos el recipiente en el congelador.
Pasadas 3 horas lo sacamos del congelador y con una batidora lo batimos bien mezclando la parte que ya estĂĄ congelada con la que aun no lo estĂĄ. Lo volvemos a poner en el congelador y a las dos horas repetimos el proceso. Y por Ăşltimo lo dejamos congelar otras dos horas mĂĄs y volvemos a batir. Ahora ya sĂ que lo dejamos congelar un mĂnimo de 6 horas y cuando estĂŠ listo lo sacamos unos 10 minutos antes de la hora a la que vayamos a tomarlo para poder formar las bolas de helado con mayor facilidad.
Para hacer el helado con heladera
Ănicamente echamos la mezcla anterior en la heladera y dejamos que se haga siguiendo las indicaciones de cada heladera.
Cuando el helado ya estĂŠ mantecado, si no lo vamos a tomar pronto, echamos la crema en un recipiente apto para congelar y lo dejamos en el congelador.
Si la heladera no tiene compresor tendrĂamos que tener la cubeta entre 12 y 24 horas antes en el congelador, segĂşn las indicaciones de cada heladera.
Si por el contrario tenemos una heladera con compresor no necesitamos haber tenido la cubeta en el congelador y podemos hacer el helado directamente echando la mezcla en la heladera y siguiendo sus indicaciones.
Cuando el helado ya estĂŠ mantecado, echamos la crema en un recipiente apto para congelar y lo dejamos en el congelador un mĂnimo de 6 horas para que adquiera una mejor consistencia.
7 comments
Hola. Parece que el tiempo se estĂĄ asentando y el calor ya se deja notar y quĂŠ mejor para mitigar sus efectos que saborear un delicioso helado. Y si ademĂĄs es con una fruta que me encanta como es la fresa puedes suponer como me iba a sentir si tuviera delante una copa como la que nos presentas. La boca se me ha hecho agua al imaginar su sabor.
ResponderEliminarUn abrazo.
Nada como los helados caseros ! sabemos lo que llevan y estĂĄn super ricos ,esta combinaciĂłn tiene que ser una delicia
ResponderEliminarbesitos
No es que por aquĂ tengamos sobrado calor, sĂłlo agua en abundancia pero, aĂşn asĂ, tu helado es apetecible a cualquier hora del dĂa, tiene que estar buenĂsimo.
ResponderEliminarHa sido un placer visitar tu espacio.
CariĂąos.
kasioles
Te ha quedado de rechupete¡¡¡
ResponderEliminarQue bueno te ha quedado este helado, muy cremoso. Muy rico para pasar el calor.
ResponderEliminarBesoss
Que pintaza tienen esas bolas de helado uummmmmm relamiendome me tienes ,te ha quedado de relujo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Que buena vista tiene, tomo nota. Besos.
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