Tarta de tres chocolates
4/20/2018
Los mĂĄs golosos y chocolateros de la casa estarĂĄn encantados con esta tarta que es todo un clĂĄsico, de la que podemos encontrar muchĂsimas recetas en la web. Yo Ăşnicamente he adaptado la cantidad de los ingredientes ya que la he hecho en un molde de 28 cms y querĂa que las capas quedasen un poquito mĂĄs altas.
El Ăşnico azĂşcar aĂąadido que lleva es el poco que he echado a la capa de chocolate negro y aun asĂ, es completamente prescindible, ya que de por sĂ sobre todo el chocolate blanco y el chocolate con leche llevan bastante azĂşcar, asĂ que no necesita mĂĄs.
Ingredientes para molde 28 cms
250 gr de chocolate negro
250 gr de chocolate con leche
250 gr de chocolate blanco
1000 ml de nata lĂquida
700 ml de leche
4 sobres de cuajada
25 gr de azĂşcar (opcional)
Ingredientes para la base de galleta
200 g de galletas
80 gr de mantequilla
1 cucharada de leche
ElaboraciĂłn de la base de galletas
Ponemos papel vegetal apto para horno en la base de un molde desmontable.
Trituramos las galletas, ĂŠchalas en un cuenco y aĂąade un chorro de leche y la mantequilla previamente derretida poniĂŠndola unas segundos en el microondas. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogĂŠnea. Vamos poniendo la masa en el fondo de un molde desmontable y presionando con una cuchara para que quede bien repartida. Dejamos que endurezca un poco en el frigorĂfico mientras vamos elaborando las capas.
ElaboraciĂłn de la capa de chocolate negro
Mezclamos 233 ml de leche y 333 ml de nata. Cogemos unas 6 cucharadas de la mezcla anterior y las ponemos en un vaso y diluimos en ello un sobre de cuajada + 1/3 de otro sobre de cuaja, damos vueltas hasta disolver y reservamos.
Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y aĂąadimos el chocolate negro previamente troceado y el azĂşcar. Remueve hasta que rompa a hervir, incorporamos la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y lo dejamos a fuego medio mientras damos vueltos con una cuchara Ăł espĂĄtula de silicona hasta quĂŠ rompa a hervir de nuevo. Retiramos del fuego, dejamos atemperar unos 3 minutos y echamos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
ElaboraciĂłn de la capa de chocolate con leche
Seguimos los mismos pasos que hemos hecho con la capa de chocolate negro. Con un tenemos hacemos unas lĂneas superficiales sobre la capa de chocolate negro, para que la siguiente capa se adhiera mejor y posteriormente echamos muy despacio, la crema de chocolate con leche sobre la capa de chocolate negro.
ElaboraciĂłn de la capa de chocolate blanco
Es el mismo proceso que con las dos capas anteriores. Con un tenedor hacemos unas lĂneas superficiales sobre la capa de chocolate con leche y echamos muy despacio para que no se mezclen las capas, la mezcla encima de la capa de chocolate con leche y lo dejamos atemperar unos minutos.
Metemos la tarta a enfriar al frigorĂfico un mĂnimo de 8 horas, siendo mejor si la dejamos hasta el dĂa siguiente. De hecho la hemos probado al dĂa siguiente de prepararla y a las 48 h y nos ha parecido que estaba mĂĄs asentada y mejor a las 48 horas.
Desmolda con cuidado y si lo deseamos podemos decorar la parte superior a nuestro gusto.
5 comments
Una rica tarta para los mĂĄs chocolateros jeje
ResponderEliminarBesos
Es una tarta deliciosa para los amantes del chocolate. Te ha quedado con una pinta estupenda.
ResponderEliminarSaludos
Es una de las tartas que mas le gusta a mi sobrina e hijo , te ha quedado de relujo es una pena no poder meter la mano y dar cuenta de un trozo me rechifla.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
Yo me voy a poner en el grupo de las golosas porque me encanta ĂŠsta tarta, bueno, me encantan todos los dulces, no como mucha cantidad pero, me gustan mucho
ResponderEliminarĂŠsta tarta o similar la hice hace mucho tiempo y me gustĂł mucho, es fantĂĄstica, con tanto chocolate no se le puede decir que no, ¿verdad?, que riquĂsima
Besines
ESA tarta tiene que estar de muerte, se la ve riquiiisimaa.
ResponderEliminarBsss.