Solomillo de cerdo al whisky
2/15/2018
Esta receta es un magnĂfico ejemplo de cĂłmo con pocos ingredientes se puede hacer un plato de lo mĂĄs rico.
QuĂŠ no os eche para atrĂĄs el hecho de que lleve whisky porque no tiene ningĂşn sabor a whisky, pero al guisarlo con ĂŠl, ayuda a que tenga un sabor tan exquisito quĂŠ hasta los ajos con los que se elabora quedan de lo mĂĄs tiernos y sabrosos.
Es un guiso tĂpico que podemos encontrar en las tabernas y mesones de Sevilla, aunque debido a su magnĂfico resultado se ha extendido por mĂĄs partes de AndalucĂa.
A pesar de llamarse solomillo al whisky en la mayor parte de los sitios lo elaboran Ăşnicamente con cognac. TambiĂŠn es frecuente verlo en forma de pequeĂąos filetes, en cualquier caso, es un plato delicioso.
Ingredientes para dos personas
Un solomillo de cerdo (500 g aprox.)
14 dientes de ajo
175 ml de whisky
50 ml de brandy
El zumo de 1 limĂłn
250ml de caldo de carne
4 cucharadas de Aceite de oliva virgen Los Omeya
Sal y pimienta
ElaboraciĂłn
Pelamos los ajos y les hacemos un corte transversal Ăł a lo largo.
Con la ayuda de un cuchillo quitamos el exceso de grasa exterior del solomillo. Partimos el solomillo en medallones de unos 2 centĂmetros de grosor. Salpimentamos por ambos lados.
En una cazuela echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y ponemos los ajos pelados y enteros. Los dejamos dorar unos 3 minutos para que el aceite se aromatice con ĂŠl.
Incorporamos los medallones de solomillo y dejamos que se cocinen hasta que estĂŠn bien dorados por los dos lados.
AĂąadimos el whisky y el brandy y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Lo dejamos a fuego alto unos 3 minutos, removiendo la carne de vez en cuando.
AĂąadimos el zumo de limĂłn y el caldo. Salamos.
Ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se reduzca la salsa y que la carne coja todo el sabor de la misma. Vamos comprobando de vez en cuando que no se quede sin caldo. Aproximadamente unos 20 Ăł 25 minutos.
9 comments
Con los ingredientes que lleva no dudo en lo mĂĄs mĂnimo que debe de estar riquĂsimo.
ResponderEliminarBesos guapetona.
Riquisimo y muy apetecible, besos
ResponderEliminarSofĂa
Un plato magnĂfico, esa salsita estarĂĄ de muerte.. pero quĂŠ bien morir comiendo asĂ de bien!
ResponderEliminarBesitos
Sencillos, pero muy ricos, besos
ResponderEliminarTiene tan buena pinta y lo vendes tan bien que lo voy a preparar en casa ¡Besos mil!
ResponderEliminarMadre del amooooooooor hermoso no te imaginas como me tienes de babeadita con este solomillo , te ha quedado de relujo no lo siguiente y no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta.
ResponderEliminarBicos mil y feliz semana wapa.
Me apetece mucho.Yo lo preparo casi lo mismo y repiten una y otra vez.Gracias por tu propuesta.Bssss
ResponderEliminarLo he probado y queda muy rico esta receta con solomillo.
ResponderEliminarBesos.
Con lo que me gusta el solomillo esto me encantara. Una receta fĂĄcil sencilla y deliciosa.
ResponderEliminarBesinos
El toque de BelĂŠn