Cuajada de mascarpone (Tipo flan)
2/23/2018
Una cuajada con una cremosidad inigualable debido al queso mascarpone que junto con el caramelo adquiere un parecido y cierto sabor a flan, aunque no llega a serlo al no llevar huevo, en cualquier caso es un postre exquisito que se prepara en un momento.
250 g de queso mascarpone
175 ml de leche
1 sobre de cuajada
200ml de nata para montar 35% grasa
80 g de azĂşcar
20g de azĂşcar avainillado
1 vaina de vainilla (opcional)
Ingredientes para el Caramelo lĂquido
3 cucharadas de azĂşcar
3 cucharadas de agua
Unas gotas de zumo de limĂłn (Opcional)
ElaboraciĂłn del caramelo
Si tenemos caramelo lĂquido comprado nos saltamos este paso. Para hacer caramelo lĂquido, ponemos en un cazo 3 cucharadas de azĂşcar y 3 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limĂłn. Lo ponemos en el fuego hasta que el caramelo comience a tomar color sin que llegue a tostarse mucho. Lo retiramos del fuego y movemos el cazo para que se mezcle bien. Con mucho cuidado de no quemarnos echamos el caramelo directamente en el molde a utilizar.
ElaboraciĂłn de la cuajada de mascarpone
En un vaso ponemos 3 cucharadas de leche y diluimos en ella el sobre de cuajada.
En un cazo echamos el queso, la leche, la nata, el azĂşcar, las semillas de vainilla y la leche en la que hemos disuelto la cuajada. Ponemos a fuego medio y removemos constantemente para que se mezclen a la perfecciĂłn todos los ingredientes y quede una crema uniforme. Se deja unos minutos pero sin que llegue a hervir.
Echamos la crema en el molde Ăł moldes donde vamos a hacer la cuajada y cuando se hayan atemperado los dejamos enfriar en el frigorĂfico un mĂnimo de 4 horas. Desmoldamos.
5 comments
Una verdadera delicia, con el mascarpone y la cuajada queda de lujo total.
ResponderEliminarSaludos
Con tu descripciĂłn y mi imaginaciĂłn ya puedo ver que es un postre de los ricos y muy suave a la hora de comer.
ResponderEliminarBesos.
Con el mascarpone debe de quedar una consistencia muy rica!!
ResponderEliminarLa foto habla por si sola!!
Besos
QuĂŠ dulce tan sencillo y quĂŠ rico tiene que estar, un buen postre este que nos enseĂąas hoy. Un beso
ResponderEliminarUummmmmmmm pintaza tiene esa cuajada no has tardado nada en convencerme ,con tu permiso me llevo la receta seguro estan de rexupete , te han quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.