Tarta de mousse de naranja (sin horno)
1/26/2018
Al ser una tarta de naranja, lo Ăşnico que tenemos que hacer es emplear unas naranjas de calidad, en este caso Naranjas Mirador, quĂŠ son unas naranjas con un sabor exquisito y perfectas para zumo.
Ingredientes
** La tarta que se ve en la foto estĂĄ hecha en un molde de 22 centĂmetros.
Ingredientes para la base
125 g de galletas
60 g de mantequilla
1 cucharada colmada de chocolate en polvo
Ingredientes para la mousse de naranja
200ml de zumo de naranja (2 naranjas aprox.)
200 ml de nata 35% materia grasa
2 yogures griegos
4 hojas de gelatina
80 g de azĂşcar glass
1 cucharada de azĂşcar
Ingredientes para la cobertura
300 ml de zumo de naranja (3 naranjas aprox.)
3 cucharadas de azĂşcar
3 hojas de gelatina neutra
ElaboraciĂłn de la base
Vamos echando las galletas desmigĂĄndolas un poco con las manos en el vaso de la batidora y las trituramos. Echamos la cucharada de cacao en un cuenco junto con la mantequilla derretida mezclamos y lo incorporamos a las galletas trituradas. Mezclamos bien.
Ponemos la mezcla anterior en un molde desmontable y lo vamos repartiendo bien por toda la base ayudĂĄndonos con una cuchara. Dejamos el molde en la nevera mientras continuamos haciendo el resto de preparaciones de la tarta.
** En esta ocasiĂłn querĂamos una base fina para la tarta, pero si prefieres que la base de galletas te quede mĂĄs alta, sĂłlo hay que doblar las cantidades indicadas.
ElaboraciĂłn de la mousse
En una fuente amplia con agua del tiempo ponemos las hojas de gelatina y dejamos que se hidraten unos 10 minutos.
Lavamos las naranjas y preparamos el zumo de naranja necesario tanto para la mousse como para la cobertura. Aproximadamente serĂĄ el zumo de unas cinco naranjas.
Echamos el zumo de dos naranjas en un cazo junto con la cucharada de azĂşcar. Cuando comience a hervir lo retiramos del fuego. Incorporamos al zumo, las lĂĄminas de gelatina previamente escurridas. Mezclamos hasta su completa disoluciĂłn en el zumo.
En un cuenco amplio batimos la nata y el azĂşcar hasta que estĂŠ montada. Incorporamos el yogur y mezclamos bien con movimientos envolventes hasta que se reparta todo completamente. AĂąadimos poco a poco el zumo de naranja que tiene la gelatina disuelta y volvemos a mezclar todo bien para que la gelatina se reparta perfectamente por todo el conjunto.
Echamos esta crema sobre la base del molde que tenemos en la nevera y lo volvemos a dejar en el frigorĂfico durante un mĂnimo de 6 horas. Si tenemos tiempo lo podemos hacer de un dĂa para otro, asĂ habrĂĄ adquirido mayor consistencia la tarta.
ElaboraciĂłn de la cobertura
Ponemos las hojas de gelatina a hidratarse en un recipiente amplio con agua del tiempo. La dejamos unos 10 minutos.
En una cazuela ponemos a calentar el zumo de naranja restante (unos 300 ml) y el azĂşcar, cuando vaya a comenzar a hervir lo retiramos del fuego y echamos la gelatina previamente escurrida. Mezclamos hasta su completa disoluciĂłn. Cuando estĂŠ caliente lo retiramos del fuego y dejamos atemperar.
Cuando prĂĄcticamente este frĂa la cobertura pero sin llegar a cuajarse, la echamos con cuidado sobre la tarta y volvemos a dejar la tarta en la nevera para que cuaje esta Ăşltima capa, un mĂnimo de 2 Ăł 3 horas.
6 comments
te ha quedado perfecta!! y seguro que deliciosa!
ResponderEliminarQue bien entran estas tartas despuĂŠs de una comida copiosa, ya que son muy suaves de comer, muy rica y bonita te ha quedado.
ResponderEliminarBesos.
Estas tartas frias le encantan a mi hijo y la verdad que se las hago muy poco. me gustan los ingredientes que lleva esta tuya, te ha quedado perfecta, bsss
ResponderEliminarHola.
ResponderEliminarMe encanta la tarta, ademĂĄs aunque tiene varios pasos a seguir, es muy fĂĄcil de hacer y sin horno. El sabor a naranja es fabuloso
Besotes
Uummmmmm como me tientas con esta tarta mousse es una pena no poder meter la mano y dar cuenta de un trozo seguro esta de rexupete,te ha quedado divinisimaaaaa.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Una tarta riquĂsima!!
ResponderEliminarUn besito