Tostones
11/13/2017
Es un plato tĂpico de LatinoamĂŠrica, cuyo nombre varĂa en funciĂłn del paĂs donde se prepare. Algunas de sus diversas denominaciones ademĂĄs de tostones son, patacones, fritos, tajadas Ăł plĂĄtano verde frito.
Se puede tomar como acompaĂąamiento de diversos tipos de platos, como pescados, mariscos, pollo en salsa, carne asada, ensaladas, huevos revueltos y fritos, quesos, etc. TambiĂŠn son perfectos como aperitivo, tal cual Ăł acompaĂąados de alguna salsa al gusto. En cualquier caso estĂĄn deliciosos.
Se puede tomar como acompaĂąamiento de diversos tipos de platos, como pescados, mariscos, pollo en salsa, carne asada, ensaladas, huevos revueltos y fritos, quesos, etc. TambiĂŠn son perfectos como aperitivo, tal cual Ăł acompaĂąados de alguna salsa al gusto. En cualquier caso estĂĄn deliciosos.
Ingredientes
2 plĂĄtanos macho verdes
Aceite de girasol
Sal
Ajo (opcional)
ElaboraciĂłn
Cortamos los dos extremos del plĂĄtano y hacemos 2 cortes longitudinales para poder retirar mejor la piel del mismo.
Cortamos el plĂĄtano en rodajas de aproximadamente un centĂmetro y medio Ăł de dos centĂmetros.
Se frĂen las rodajas en una sartĂŠn con abundante aceite de girasol a media temperatura. Una vez que comiencen a dorarse (unos 3 minutos), las sacamos de la sartĂŠn con la ayuda de una espumadera y ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Dejamos reposar 2 minutos.
Ponemos las rodajas de plĂĄtano en una tabla de cocina y las vamos aplastando con la ayuda de un vaso Ăł de un plato hasta que queden de un grosor de medio centĂmetro Ăł algo menos. Opcionalmente, una vez aplastados, podemos frotar las rodajas de plĂĄtano ligeramente con un ajo Ăł incluso podemos sumergir los tostones en un cuenco con unas cucharadas de agua, 1 diente de ajo machacado Ăł ajo en polvo, sal y/Ăł alguna especia y dejarles un par de minutos para que adquieran un poco mĂĄs de sabor. DespuĂŠs de sacarles del agua habrĂa que secarles bien con papel de cocina.
Las volvemos a freĂr en aceite muy caliente y las retiramos cuando hayan adquirido un color dorado y estĂŠn un poco crujientes por fuera. Unos 3 minutos. Volvemos a retirarlas del fuego y a ponerlas sobre papel absorbente. Salamos.
Si los tostones se van a tomar como aperitivo, se pueden servir acompaĂąados de alguna salsa que nos guste. En casa los solemos tomar con salsa barbacoa Ăł kĂŠtchup, pero tambiĂŠn estĂĄn muy ricos con guacamole, salsa rosa, etc.
2 comments
No conocĂa esta receta y menos el nombre, pero viĂŠndola seguro que esta deliciosa, solo con verlos se me cae la baba...Bess
ResponderEliminarCuanto tiempo sin pasar por aqui, me gusta mucho tu receta que no conocia pero que es de lo mas interesante, Mil besicos espero que estes muy bien despues de tanto tiempo
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