Crema de Puerros, zanahorias y nabo

10/19/2017

Exquisita crema de puerros, zanahorias y nabo. Es muy sencilla de preparar y el resultado es una crema muy sabrosa. Las cantidades son aproximadas pudiendo variarlas en función de vuestro gusto ó de lo que tengáis el día que se vaya a preparar.

Ingredientes (4 personas)

3 puerros (la parte blanca)

2 zanahorias grandes

1 nabo

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

3 quesitos

Pastilla de caldo de pollo ó verduras

Elaboración

Preparamos las verduras.

Las lavamos, pelamos la zanahoria y el nabo y troceamos todo.

Echamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela amplía y rehogamos todas las verduras durante 7 minutos sin dejar de remover. Salpimentamos.

Añadimos agua hasta cubrir las verduras y una pastilla de caldo y dejamos cocer a fuego medio alto.

Cuando las verduras estén tiernas, retiramos del fuego. Si nos gusta que la crema no esté muy líquida, podemos quitar algo del caldo de cocción y lo reservamos.

Añadimos los quesitos y trituramos con una batidora. Si en el paso anterior hemos retirado un poco de caldo, podemos volver a incorporarlo en función de la textura que queramos que tenga nuestra crema. Rectificamos de sal si es necesario.

Servimos la crema, opcionalmente echamos una cucharadita de aceite de oliva virgen y ... a disfrutar.