Las torrijas de leche son un postre clásico y delicioso, perfecto para aprovechar el pan del día anterior y disfrutar de una receta llena de sabor. Con una capa crujiente por fuera y tierna por dentro, estas torrijas son ideales para compartir en cualquier ocasión, especialmente en celebraciones como la Semana Santa.

A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para preparar unas torrijas de leche caseras irresistibles. ¡Prepárate para deleitarte con este dulce tradicional!

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior o de hace dos días (preferiblemente de miga densa)
• 1 litro de leche entera
• 1 rama de canela
• La parte amarilla de la corteza de un limón (opcional)
• 3 huevos
• 750 ml de aceite de girasol (para freír)
• 2 cucharaditas de canela en polvo (para el rebozado final)
• 100 g de azúcar + 100 g (para el rebozado final)
• 1 cucharadita de azúcar avainillado (opcional)

Elaboración

1. Corta el pan: Corta la barra de pan en rebanadas oblicuas de unos 2 cm de grosor. Si el pan es del día anterior o más, mejor, ya que se empapará mejor sin deshacerse.
2. Prepara la infusión de leche: En un cazo, calienta la leche entera junto con la rama de canela y el azúcar normal. Si lo prefieres, añade también la parte amarilla de la corteza de un limón. No dejes que hierva; retíralo del fuego antes de que llegue a ebullición. Deja que la mezcla se atempere.
3. Empapa el pan: Vierte la leche en un recipiente amplio donde puedas sumergir las rebanadas de pan. Deja que se empapen durante 5 a 10 minutos, dependiendo de lo denso que sea el pan.
4. Bate los huevos: En un recipiente aparte, bate los 3 huevos para rebozar las torrijas.
5. Fríe las torrijas: Calienta 750 ml de aceite de girasol en una sartén a temperatura media. El aceite debe cubrir más de la mitad de las torrijas para que se frían de manera uniforme. Cuando el aceite esté caliente, comienza a freír las torrijas de una en una o en pequeñas tandas. Fría cada torrija durante 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
6. Escurre el exceso de aceite: Coloca las torrijas fritas sobre un plato con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
7. Reboza las torrijas: En un plato, mezcla 100 g de azúcar con las 2 cucharaditas de canela en polvo. Si quieres un toque extra de sabor, también puedes añadir una cucharadita de azúcar avainillado. Reboza cada torrija en esta mezcla para que queden bien cubiertas.
8. Emplata y disfruta: Coloca las torrijas en un plato, ¡y prepárate para disfrutar de este delicioso postre!