Flan de huevo y queso ricotta
3/02/2017
Un flan muy rico con el sabor inconfundible de la leche condensada y la aportaciĂłn del queso ricotta.
No tiene ninguna complicaciĂłn, lo Ăşnico quĂŠ hay que tener es un poco de cuidado para que no se queme el caramelo y sobre todo no quemarnos nosotros con ĂŠl al prepararlo.
Ingredientes (para el caramelo)
2 cucharadas de agua
1 cucharada de zumo de limĂłn
Ingredientes (para el flan)
400 ml de leche entera
1 lata de leche condensada 390 g
250 g queso ricotta Ăł requesĂłn
7 huevos tamaĂąo L (Granja Campomayor)
Caramelo lĂquido
ElaboraciĂłn (caramelo)
Ponemos el azĂşcar en un cazo pequeĂąo pero hondo junto con las 2 cucharadas de agua y lo dejamos a fuego medio sin remover. Poco a poco irĂĄn formĂĄndose burbujas por toda la superficie.
Cuando comienza a adquirir un tono dorado echamos la cucharada de zumo de limĂłn y dejamos que se haga el caramelo hasta que adquiera su color caracterĂstico, podemos mover e inclinar un poco el cazo para ayudar a que el caramelo se haga uniformemente. Retiramos del fuego y rĂĄpidamente lo echamos en la flanera Ăł recipientes individuales quĂŠ vayamos a emplear repartiĂŠndolo entre el fondo y los laterales de los recipientes.
ElaboraciĂłn (flan)
Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio y batir con la batidora hasta que quede bien homogĂŠneo.
Verter la preparaciĂłn en la flanera quĂŠ previamente hemos acaramelado.
En Cazuela
Ponemos la flanera en la cazuela y echamos agua hasta alcanzar algo mĂĄs de la mitad de la altura de la flanera. Tapamos superficialmente la cazuela. Y dejamos cocer a fuego medio unos 45 Ăł 50 minutos. Controlando de vez en cuando que el burbujeo del hervor no sea excesivo, de ser asĂ, vamos adecuando el fuego.
Retiramos con cuidado el molde de la cazuela y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente. DespuĂŠs lo dejamos en el frigorĂfico un mĂnimo de 5 horas, pasadas las cuales lo podremos desmoldar.
En horno
Precalentamos el horno a 180 ÂşC.
Ponemos el molde apto para horno y previamente caramelizado y con la preparaciĂłn en una fuente tambiĂŠn apta para horno que tenga suficiente altura para que cubra el agua algo mĂĄs de la mitad de la altura del molde.
Introducimos la fuente con el molde en el horno y horneamos unos 50 minutos con calor arriba y abajo.
6 comments
QuĂŠ sabor tan suave y rico, un buen postre.
ResponderEliminarBesos.
Muy rico este flan, con la leche condensada y el queso tiene que ser una delicia.
ResponderEliminarSaludos
Que rico que se ve, es una acertada combinaciĂłn, que gusta mucho.
ResponderEliminarUn beso.
Rosa. http://paprikaenlacocina.blogspot.com/
Me encantan los flanes y este con el queso ricotta seguro que estaba de muerte relenta no lo siguiente , te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
Riquisimo este flan de Huevo y ricota, yo tambiĂŠn lo suelo hacer y en casa vuela, te ha quedado de relujo besos
ResponderEliminarSofĂa
Que ricos los flanes es uno de los postres que mĂĄs me gusta y con el queso ricota tiene que estar de vicio.
ResponderEliminarBesitos