Esqueixada de bacalao
1/18/2017
La esqueixada es una receta clĂĄsica del recetario catalĂĄn, que elaborada con buenos ingredientes es una autĂŠntica delicia, ademĂĄs de ser un plato bastante completo.
Ingredientes
400 gramos de bacalao
4 tomates
1 cebolla Ăł 2 cebolletas
Aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo (opcional)
ElaboraciĂłn
Esta receta se suele elaborar con bacalao desalado, pero si lo vamos a preparar con bacalao salado, tendrĂamos que poner el bacalao cubierto de agua en la nevera por lo menos unas 36 horas y cambiarle el agua un mĂnimo de 3 veces. Cuando ya estĂŠ desalado lo escurrimos muy bien para que no suelte agua.
Se desmenuza el bacalao con las manos en sentido longitudinal.
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartĂŠn (opcionalmente podemos aĂąadir al aceite dos dientes de ajo partidos por la mitad, para darle mĂĄs gusto) e incorporamos el bacalao con el aceite de oliva en frĂo. Ponemos la sartĂŠn al fuego a media temperatura y lo dejamos unos 5 minutos.
Escurrimos el bacalao y reservamos.
Troceamos el tomate y cortamos la cebolla Ăł cebolleta en tiras.
En una plato Ăł fuente, colocamos el tomate y la cebollas, aĂąadimos unas aceitunas negras y por encima colocamos el bacalao que hemos reservado.
Salpimentamos y aliĂąamos con aceite de oliva virgen y vinagre.
Lo dejamos enfriar en la nevera por lo menos 1 hora y ... a disfrutar.
5 comments
Ummmmmmmmmmmm!!!! que rica esta esqueixada, te ha quedado de lujo, me encanta y con el toque de ese aceite debe estar superior. Besosss y buen finde.
ResponderEliminarQue rica esta ensalada es deliciosa, besos.
ResponderEliminarQuĂŠ rica la esqueixada!!! Te quedĂł genial y serĂĄ un verdadero placer disfrutar de esta fantĂĄstico plato.
ResponderEliminarUn besĂn.
Pues el bacalao me gusta por lo que ,me anoto la recete y tambiĂŠn me quedo siguiendote y te invito que yo tambiĂŠn tengo blog, besos y nos leemos..
ResponderEliminarhttp://estoyentrepaginas.blogspot.com.es/
Que buena esta ensalada y que completa, a mi por lo menos me encanta, besos
ResponderEliminarSofĂa