Ajo blanco
6/17/2016
Ingredientes
125 gr. de almendras crudas
2 dientes de ajo (quitĂĄndoles la parte central)
1 litro de agua frĂa
150 g de miga de pan
50 ml de vinagre de vino blanco
Sal
Ideas para Guarniciones (opcional)
Uvas peladas y sin pepitas
Trocitos de manzana ĂĄcida
Trocitos de MelĂłn
JamĂłn picado
Anchoas
ElaboraciĂłn
Incorporamos en la batidora las almendras, los ajos y la sal y trituramos hasta lograr una pasta homogĂŠnea. AĂąadimos la miga de pan troceada previamente mojada con agua frĂa y el vinagre y volvemos a batir.
DespuĂŠs vamos aĂąadiendo el aceite de oliva poco a poco, para que vaya emulsionando mientras lo batimos.
Por Ăşltimo se aĂąade poco a poco el agua frĂa y continuamos batiendo hasta adquirir la consistencia deseada segĂşn os guste mĂĄs lĂquido Ăł espeso.
Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es preciso.
Lo dejamos en el frigorĂfico para tomarlo bien frĂo y en el momento de servir podemos aĂąadirle la guarniciĂłn.
Nosotros en esta ocasiĂłn le hemos aĂąadido unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
11 comments
Esta fue mi comida de ayer y quĂŠ rico y refrescante estĂĄ!!
ResponderEliminarBesos.
Bien fresquito, muy rico.
ResponderEliminarUmmmmmmmmmmm que rico tenia que estar ese ajo blanco ,no dudo lo mas minimo que este de rexupete para no variar te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wap@s.
Hola muchas gracias por visitar mi blog y seguirme yo ya soy seguidora tuya, me gusta mucho tu cocina, y sabes, nunca probĂŠ el ajo blanco, pero lo harĂŠ seguro, en cuanto llegue de vacaciones lo hago, te quedo delicioso. y me encantan las ideas que das.
ResponderEliminarBesinos
El toque de BelĂŠn
Muy rico, a mi todo lo que sean gazpachos y ensaladas me encantan, besos
ResponderEliminarAjo blanco, mira que siempre me ha llamado este plato y no se porque nunca lo he hecho, gracias a ti me lo has recordado y lo harĂŠ, tiene que estar exquisito, un besote
ResponderEliminarTe puedes creer que nunca lo he probado...hay que poner remedio enseguida.
ResponderEliminarBesets.
No puede ser un plato mas veraniego y rico, tengo muchas ganas de probarlo, por que aunque siempre me ha llamado la atencion no he tenido ocasion de probarlo. Mil besicos cielo
ResponderEliminarjo que bueno, me encanta yo tambiĂŠn lo hago a menudo porque somos muy fans de ajoblanco, te quedĂł de rechupete! besitos
ResponderEliminarSe ve muy exquisito yo lo harĂŠ con ajo chilote me encanta,abrazos
ResponderEliminarLa verdad es que nunca lo he hecho y siempre tengo almendras, lo probarĂŠ. Besos.
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