Lentejas con Verduras
5/17/2016
QuĂŠ gusto da comer estos platos de cuchara que ademĂĄs tienen un alto valor nutricional. SĂłlo necesitamos acompaĂąarlo de un buen pan.
Ingredientes
500 g de lentejas
2 patatas (opcional)
3 Ăł 4 zanahorias
4 puerros (la parte blanca)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentĂłn dulce
Agua hasta cubrir las lentejas
Sal
Un cubito de pollo o de verduras
ElaboraciĂłn
Picamos las verduras.
En la olla, echamos un chorrito de aceite de oliva y aĂąadimos las verduras troceadas para que se sofrĂan durante unos 12 minutos. Salamos.
Una vez sofritas las verduras echamos una cucharada de pimentĂłn dulce y removemos bien.
Ponemos las lentejas en un colador bajo el chorro de agua frĂa para limpiarlas de impurezas. AĂąadimos las lentejas a la olla y mezclamos bien con una cuchara de madera.
AĂąadimos agua frĂa hasta cubrir unos 2 centĂmetros por encima de las lentejas. Ponemos la hoja de laurel y aĂąadimos el cubito de pollo o verduras.
Si vemos que nos quedamos con poco caldo durante la cocciĂłn podemos ir aĂąadiendo mĂĄs agua poco a poco.
Dejamos cocer a fuego medio entre 50 minutos y 1 hora aproximadamente, en funciĂłn del tipo de lenteja y del tiempo de remojo que hayan tenido.
Probamos las lentejas para asegurarnos de si necesitan un poco mĂĄs de cocciĂłn Ăł si por el contrario ya estĂĄn listas y ... a disfrutar.
A tener en cuenta
Si se empleen lentejas pardiĂąas no hace falta dejarlas en remojo, pero si se va a emplear una variedad de lentejas mĂĄs grande habrĂa que dejarlas en remojo en un cuenco con agua frĂa entre 8 y 12 horas antes de cocinarlas.
Para hacer las lentejas con patatas, las pelamos y las partimos en unos 4 Ăł 5 trozos cada patata. Cuando hayan cocido las lentejas durante media hora aĂąadirĂamos las patatas y dejarĂamos cocer todo el conjunto durante media hora mĂĄs.
Si has hecho lentejas de mĂĄs se pueden congelar bien si no le hemos echado patata.
8 comments
Mis legumbres favoritas.
ResponderEliminarLos platos de cuchara siempre vienen bien en cualquier ĂŠpoca del aĂąo, que ricas se ven estas lentejas, besos
ResponderEliminarSofĂa
Que ricas madre mĂa.Hace tiempo que no las pongo y me apetecen mucho.BSSSS
ResponderEliminarQue pinta tan buena tiene, para chuparse los dedos, besos
ResponderEliminarSi que tienen buena pinta, y mas sanas que una manzana, te han quedado perfectas me gusta hasta su color. Mil besicos
ResponderEliminarQue buena pinta tienen, con verduritas queda un plato bien sano y rico.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
En casa solemos comer las lentejas una vez a la semana, suelo ponerle mucha verdura tambiĂŠn mis preferidas para ellas son las zanahorias, el puerro y el calabacĂn. Alguna que otra vez tambiĂŠn le he aĂąadido alcachofas y queda espectacular tambiĂŠn. Un guiso muy rico y sano que nos has preparado. Un beso.
ResponderEliminarDe pequeĂąa no las podĂa ni ver y ahora me encantan, una vez a la semana forman parte de nuestro menĂş . AsĂ con verdurinas son una autĂŠntica delicia.
ResponderEliminarSaludos.