Tarta de sofrito
11/18/2014
Esta receta se la vimos hacer a Robin Food en un programa de cocina y cĂłmo me suelen gustar mucho las tartas saladas no tarde en prepararla. El resultado es una tarta salada que me pareciĂł deliciosa.
Lo Ăşnico que hemos modificado un poco han sido las cantidades de cebolleta y de tomates a nuestro gusto y para una medida estĂĄndar de masa de hojaldre comprada.
Lo Ăşnico que hemos modificado un poco han sido las cantidades de cebolleta y de tomates a nuestro gusto y para una medida estĂĄndar de masa de hojaldre comprada.
Ingredientes
1 kg de cebolleta cortada en tiras (yo, 650g)
2 tomates maduros picados (yo, 3)
1 lĂĄmina de masa de hojaldre
Hojas de perejil, tomillo fresco (opcional)
Anchoas en salazĂłn
Aceitunas negras deshuesadas
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
ElaboraciĂłn
En una olla rehogamos con aceite de oliva virgen la cebolleta cortada en tiras muy finas y salpimentada y la doramos bien durante 40 minutos. Primero unos 10 minutos a fuego fuerte removiendo con frecuencia y despuĂŠs a fuego medio y con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.
Aceitunas negras deshuesadas
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
ElaboraciĂłn
En una olla rehogamos con aceite de oliva virgen la cebolleta cortada en tiras muy finas y salpimentada y la doramos bien durante 40 minutos. Primero unos 10 minutos a fuego fuerte removiendo con frecuencia y despuĂŠs a fuego medio y con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.
AĂąadimos el tomate y dejamos estofar a fuego pausado hasta que reduzca. Aproximadamente unos 25 Ăł 30 minutos de cocciĂłn. Dejamos enfriar.
Ponemos la masa de hojaldre sobre papel sulfurizado y con un bol Ăł un corta pasta que tenga un tamaĂąo un poco inferior al cĂrculo de la masa de hojaldre marcamos un poco el borde que vamos a dejar haciendo una hendidura que no llegue hasta abajo. Con esta hendidura vamos a lograr que el borde de la tarta quede mĂĄs definido y que se levante un poco mĂĄs cuando lo horneemos. Y en la circunferencia interior del hojaldre podemos darle unos golpecitos con las puas de un tenedor para luego no se hinche la masa.
Repartimos el sofrito en la circunferencia interior poniendo una capa de sofrito que no sea demasiado gruesa, sino mĂĄs bien fina.
Pincelamos el borde exterior con un poco de huevo batido Ăł con un poco de aceite de oliva virgen.
Precalentamos el horno con la bandeja dentro para que coja calor y se haga mejor el hojaldre y horneamos la tarta unos 20 minutos a 200ÂşC.
Una vez horneada, dejamos templar la tarta y opcionalmente podemos espolvoreamos con perejil Ăł tomillo fresco y colocamos unas anchoas y unas aceitunas negras untadas con un poco de aceite de oliva virgen para darlas brillo.
10 comments
que original esta tarta, me la apunto.
ResponderEliminarUna tarta simple pero de muy buen sabor seguramente.
ResponderEliminarBesos hoy desde
http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com.ar/2014/11/una-birome-muy-especial.html
la verdad q no se me ha ocurrido hacerla nunca asi. de sofrito, y es q la verdad es de lo mas rica!!! asi q me la apunto!!
ResponderEliminarTiene muy buena pinta!!!Y muy original, pero seguro que estĂĄ buenĂsima.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Sencilla pero el gusto tiene que ser inmejorable asi con el sofrito y las anchoas, me he encantado, bsss
ResponderEliminarQue sabrosa, y rica te ha quedado, besos
ResponderEliminarjop, no tengo la suerte de poder ver el programa pero pinta bien, no? tiene buenĂsima pinta!
ResponderEliminar¡Hola! No conocĂa vuestro blog, acabo de llegarlo ¡y me ha encantado!
ResponderEliminarEsta tarta de sofrito me parece muy original y tengo muchas ganas de prepararla en casa ¡las tartas saladas nos encantan tambiĂŠn a nosotros!
Para no perderme nada de lo que publiquĂŠis me hago seguidora y me quedarĂŠ un ratito por aquĂ curioseando vuestras recetas.
Me encantarĂa invitaros a que visitĂŠis, si os apetece, mi blog y si os gusta me encantarĂa que os quedĂĄseis en mi cocina
¡Besos mil! ¡Muy feliz dĂa!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Ha quedado deliciosa esta tarta salada.
ResponderEliminarMe encantan las tartas saladas y ĂŠsta tiene un aspecto delicioso...de 10. Un abrazo, Clara.
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