Pinchos de huevo de codorniz con sobrasada
11/26/2014
Si querĂŠis un aperitivo que sea toda una explosiĂłn de sabores aquĂ lo tenĂŠis. En casa nos ha gustado muchĂsimo y despuĂŠs de probarlo seguro que lo vamos a preparar con frecuencia.
La receta la hemos visto en el libro de Las recetas mĂĄs fĂĄciles de Directo al Paladar de Plataforma Editorial. Libro del que publicaremos mĂĄs recetas porque vienen en ĂŠl unas elaboraciones de lo mĂĄs apetitosas.
Ingredientes para 4 pinchos
4 rebanadas de pan
4 huevos de codorniz
1 patata pequeĂąa
50 g de sobrasada de Mallorca
ElaboraciĂłn
Ponemos una sartĂŠn con abundante aceite a calentar. Preparamos unas patatas paja pelando y cortando la patata con una mandolina Ăł un cuchillo bien afilado. Una vez cortadas, las dejamos en agua frĂa para quitarles el almidĂłn, de forma que luego no se nos peguen unas con otras. Tras freĂrlas, las escurrimos en papel absorbente.
En el mismo aceite de freĂr las patatas, vamos friendo con cuidado los huevos de codorniz. Para romper la cĂĄscara lo mĂĄs prĂĄctico es hacer un agujerito con un cuchillo Ăł incluso usando unas tijeras y retirar con cuidado parte de la cascara para que por ahĂ salga el contenido sin romperse la yema.
Tostamos las rebanadas de pan y untamos una pequeĂąa cantidad de sobrasada de Mallorca sobre cada tostada, con cuidado colocamos encima de cada tostada un huevito de codorniz y rematamos con un puĂąadito de patatas fritas para que le den el crujiente.
Fuente: Directo al Paladar - El sabor de la vida
Editorial: Plataforma Cocina
Formato: RĂşstica
ISBN: 9788415880462
PĂĄginas: 168
3 comments
Madre de dios que pintaza tienen!! esta las pruebo si o si,estĂĄn de foto, yo me comerĂa un par de ellas encantada, lucirian en cualquier mesa como ninguna...Bess
ResponderEliminarla verdad es q es un pincho maravilloso y de lo mas resulton. me encanta la verdad
ResponderEliminarJope que pincho mas rico, y explosiĂłn de sabores seguro que si. bsss.s
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