Escuela de Pescado
11/06/2014
Cuando un libro de cocina realmente nos parece un gran libro y nos resulta Ăştil en nuestras elaboraciones diarias, lo compartimos con todos vosotros.
Escuela de Pescado (Editorial Larousse) es un completo libro con unas magnĂficas ilustraciones sobre tĂŠcnicas bĂĄsicas y recetas de un elemento tan imprescindible en la dieta mediterrĂĄnea como es el pescado.
¿CĂłmo se limpia una lubina? ¿CĂłmo se filetea una trucha? ¿CuĂĄles son las hierbas aromĂĄticas mĂĄs adecuadas para condimentar carpaccios y tĂĄrtaros de atĂşn o salmĂłn?
Escuela de Pescado a lo largo de sus 256 pĂĄginas, nos ayuda a descubrir las tĂŠcnicas bĂĄsicas y avanzadas, con la que poder aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.
Las recetas, estĂĄn divididas en Entremeses, primeros platos y segundos. Estas son sĂłlo algunas de sus esplĂŠndidas recetas: AlbĂłndigas de caballa, ensalada de mar de colores, vieiras gratinadas con tomillo limonero, canelones de bacalao al curry Ăł merluza a la naranja.
Timbales de Pescado de Colores
Las recetas, ilustradas con esplĂŠndidas fotografĂas a pĂĄgina completa, se han elaborado en la cocina de la redacciĂłn de Larousse y van acompaĂąadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparaciĂłn y su dificultad, asĂ como de Ăştiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos. Por ejemplo, nos proponen maridar unos calamares con pimientos y cebollitas con un vino Rioja blanco con ligera crianza, unos mejillones a la pimienta con un PenedĂŠs blanco Ăł una tempura de chipirones con un cava rosado.
Si estĂĄis ya pensando en ir escribiendo la carta a los Reyes Magos tanto para vosotros como para regalar a vuestros seres queridos mĂĄs cocinillas, este libro puede ser una muy buena idea.
Libro: Escuela de Pescado
Editorial: Larousse.
NĂşmero de pĂĄginas: 256
ISBN: 978-84-15785-156
Editorial: Larousse.
NĂşmero de pĂĄginas: 256
ISBN: 978-84-15785-156
2 comments
Un libro muy interesante, siendo de Editorial Larousse seguro que todo es perfecto.
ResponderEliminarBesos.
Que maravilla de libro, un beso!
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