Crema de Puerros
11/28/2014
Una crema de puerros tambiĂŠn conocida como Vichyssoise, que en los dĂas de frĂo podemos tomar calentita y en verano refrigerada. De las dos formas estĂĄ exquisita.
Ingredientes
4 puerros grandes
3 patatas medianas
2 cebolletas Ăł 1 cebolla
75 de mantequilla
200 ml de nata lĂquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ElaboraciĂłn
Limpiamos y picamos la parte blanca de los puerros y la cebolleta.
Ponemos una cazuela al fuego con mantequilla y un chorrito de aceite y echamos los puerros y la cebolleta. Dejamos que se rehogue sin que cojan color removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.
Pelamos las patatas y las troceamos cascĂĄndolas. AĂąadimos las patatas troceadas a la cazuela y dejamos que se rehoguen. Continuamos removiendo.
Si no tenemos un caldo de pollo preparado ni comprado, ponemos 1 litro de agua a hervir y le aĂąadimos dos pastillas de caldo de pollo siguiendo las indicaciones del envase.
Una vez que el caldo estĂŠ hecho, lo aĂąadimos a la cazuela y dejamos que cueza todo unos 20 minutos.
Retiramos la cazuela del fuego y apartamos un poco del caldo en otro recipiente. Trituramos todo con la batidora y segĂşn lo lĂquida Ăł espesa que nos guste la vichyssoise vamos aĂąadiendo Ăł no el caldo que hemos reservado. Si queremos una crema mĂĄs fina la podemos pasar despuĂŠs de batida por un colador, pero si batimos bien no hace falta.
AĂąadimos la nata lĂquida y damos vueltas para que se integre con todos los ingredientes.
Se puede tomar reciĂŠn hecha Ăł bien dejar enfriar en el frigorĂfico unas horas y ... a disfrutar.
9 comments
Me encantan las cremas y estĂĄ junto a la de calabaza se llevan la palma, te quedo fabulosa.....Bess
ResponderEliminarpero que buena!! para un dia como hoy viene de perlas!
ResponderEliminarPues yo aĂşn no la probĂŠ, voy a degustar esta tuya,je,je.
ResponderEliminarEs cierto: resulta deliciosa tanto caliente como frĂa.
ResponderEliminarAunque yo a mi marido le tengo que poner picatostes, o taquitos de jamĂłn, para que se la coma sin protestar, jajajaja. Pero a mĂ me encanta.
Un beso.
Me encanta la crema de puerros tanto en caliente como en friĂł una crema deliciosa.
ResponderEliminarBesitos.
Esta es la preferida de mi nieta Maria es la que mas me pide y la verdad bien se merece hacerla ya que esta exquisita, bsss
ResponderEliminarMe gusta todo lo que sea de cuchara y en esta ĂŠpoca aĂşn mĂĄs, en casa no rechistan, todo lo contrario les encanta y te puedes creer que la vichysoise como tal no la preparado, asĂ que ya estoy poniendole remedio, besos, preciosa.
ResponderEliminarSofĂa
A mĂ me encanta calentita ¡es una delicia!
ResponderEliminar¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Uno de mis platos fav. besos
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