Ensalada de frutas de verano con menta y aceite de oliva: Fresca, saludable y llena de sabor
8/21/2013
Nada mejor que una ensalada de frutas para disfrutar de un postre ligero y refrescante en los días cálidos o cómo acompañamiento a algún plato de pollo o costillas de cerdo a la parrilla ó con un salmón a la plancha. Esta versión, inspirada en la receta del chef José Pizarro en su libro Cocina Tradicional Española, combina el dulzor natural de las frutas con el frescor de la menta y el toque aromático del aceite de oliva, logrando un equilibrio de sabores irresistible.
Como todas las ensaladas de frutas, se puede adaptar según la temporada y los gustos personales, convirtiéndola en una opción versátil y saludable para cualquier ocasión. Descubre cómo prepararla fácilmente y sorprende con un postre lleno de color y frescura.
½ piña dulce pelada y cortada en dados
2 melocotones deshuesados y cortados en rodajas
2 kiwis pelados y cortados en rodajas
16 fresas sin hojas y cortadas por la mitad
1 puñado de arándanos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
El zumo de 1 lima
Las hojas picadas de 3 ramitas de menta
Elaboración
Mezclamos todos los ingredientes incluyendo el aliño de aceite de oliva y el zumo de lima, excepto la menta y los refrigeramos un par de horas. Antes de servir añadimos la menta picada y removemos.
** Si a alguien no le gusta demasiado encontrarse la menta picada al comer pero si le gusta el toque refrescante que aporta a la ensalada, también se puede macerar el aceite y la lima con las hojas de menta y luego retirar las hojas de menta del aliño antes de incorporarlo a la ensalada.
Fuente: Cocina Tradicional Española (Editorial Blume)
16 comments
Wow!!! Que fresca, sana, rica y colorida, como me ha gustado :))
ResponderEliminarFresca y deliciosa, me has hecho recordar las ensaladitas de fruta que preparaba mi madre, besotes
ResponderEliminarSofía
Una ensalada de las que apetecen un monton !!! Ideal para los calores y fresquita es un lujazo.....Besss
ResponderEliminarComo diría mi madre: sano con sano sanísimo! Me encanta la idea, que rica y nutritiva. Un besito ;)
ResponderEliminaruna de las ensaladas mas frescas y sanas q puedes echarte al cuerpo
ResponderEliminarUna rica ensalada fresca que con ese aliño debe estar de lujo!
ResponderEliminarBesos
Muy refrescante con esto calores te ha quedado deliciosa besos
ResponderEliminarQué apetecible!!!
ResponderEliminarQué maravilla de ensaladita! me encanta, super sana, colorida y apetecible...una inyeccion de vitaminas! un besote
ResponderEliminarQué buena y refrescante, todo color. Tomo buena nota de la receta!!!
ResponderEliminarque deliciosa y melosa ensaladita, como apeteceee! un besazo
ResponderEliminarRefrescante y sano! Me encanta!
ResponderEliminarYo soy de las que me encantan estas ensaladas, no asi algunos de mi casa por eso las hago muy poco, besos
ResponderEliminarLas ensaladas me gustan y en verano mucho mas.
ResponderEliminarUna ensalada fresca y deliciosa.
ResponderEliminarAdemás con mucho colorido, como apetece.
Me parece de lo más interesante ese libro.
Besazos.
Deliciosa la ensalada, tomo buena nota del aliño!!
ResponderEliminarBesos