Tortilla de Chorizo con Pimientos
11/27/2012
Una variante de la clĂĄsica tortilla de patatas con unos ingredientes que le aportan un sabor exquisito a la tortilla.
Con la cantidad de ingredientes indicados hemos hecho 2 tortillas en sartĂŠn de 20 cms de diĂĄmetro, pero se podrĂa haber hecho una Ăşnica tortilla en una sartĂŠn mĂĄs amplia.
Hemos seguido la receta del libro de Cocina Tradicional EspaĂąola Pizarro (Editorial Blume). Desde que recibimos el libro ya hemos elaborado varias recetas y todas con un resultado estupendo. Es un libro muy ameno de leer tanto por lo bien explicadas que estĂĄn todas las recetas como por sus fotos y consejos acerca de los alimentos espaĂąoles. El libro en sĂ es una obra de referencia para la cocina tradicional EspaĂąola. Las recetas estĂĄn agrupadas en funciĂłn de los ingredientes empleados, por lo que estĂĄn divididas en cuatro grupos en funciĂłn de las cuatro estaciones (primavera, verano, otoĂąo e invierno).
Al final del libro hay un capĂtulo dedicado a los vinos espaĂąoles, con las variedades mĂĄs destacadas, y a otras bebidas.
Ingredientes (4 a 6 raciones)
Para la mezcla del chorizo
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra EcolĂłgico PeĂąas Negras
1 diente de ajo cortado en lĂĄminas
1 pimiento rojo pequeĂąo cortado en rodajas
1 pimiento verde pequeĂąo cortado en rodajas
125 g de chorizo curado cortado en dados
Para la tortilla
7 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra EcolĂłgico PeĂąas Negras
1 cebolla grande blanca cortadas finamente (Ăł 2 medianas)
5 patatas harinosas medianas
6 huevos de corral grandes batidos
Sal y Pimienta
ElaboraciĂłn
Picamos la cebolla finamente. En una sartĂŠn dejamos que se poche con un poco de aceite de oliva.
En otra sartĂŠn se frĂe las patatas, cortadas en lĂĄminas finas sazonadas con sal al gusto, a fuego mĂĄs bien bajo, hasta que queden blandas pero sin freĂrse del todo.
Para preparar la mezcla de chorizo, calentamos aceite en una sartĂŠn y salteamos el ajo, los pimientos y el chorizo, hasta que los pimientos se ablanden y el chorizo cambie de color (unos 8 minutos). Escurrimos el exceso de aceite.
Una vez que se han confitado las patatas y se ha pochado la cebolla, se echan en el bol grande junto con la mezcla del chorizo y se mezclan todos los ingredientes.
En un bol se baten los huevos y se les aĂąade un poco de sal y se aĂąaden a la mezcla anterior que tenemos en el bol.
Se echa toda la mezcla en una sartĂŠn con un poco de aceite de oliva y se hace la tortilla, dĂĄndole la vuelta cuando se haya cuajado la base, para que se haga por los dos lados, dejĂĄndola mĂĄs o menos tiempo en funciĂłn de si nos gusta mĂĄs o menos hecha.
25 comments
EstĂĄ buenisima, con el choricito estĂĄ de escandalo!! Besos :)
ResponderEliminarSigo pensando que nada como las recetas tradicionales, y para muestra estas tortillas que nos traes. Realmente fantĂĄsticas. Un besito.
ResponderEliminarVaya tortillon!! Madre mia, que hambre me ha entrado, la tortilla me encanta con todas sus variedades. Un beso guapa :)
ResponderEliminarQue tortilla mĂĄs guai!! con chorizo estĂĄ muy buena.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
pues si,con chorizo esta que se sale la tortillita!
ResponderEliminarsaludos.
En nuestra casa la tortilla nos chifla de cualquier forma y cierto es que la mayorĂa de los dĂas la cenamos aunque casi siempre de patata, nos gusta mucho …….
ResponderEliminarTiene que estar para morirse de gusto. Bss
ResponderEliminarQue rica!!! me encanta la tortilla y esta con su chorizo y sus pimientos aĂşn mĂĄs.
ResponderEliminarBesos.
Buenisima! te ha quedado de lujo. Bss
ResponderEliminarQuĂŠ rica tortilla!.. Vi en el blog de Tito una prĂĄcticamente igual, y tambiĂŠn tenĂa una pinta de ¡¡COMEME!!!...
ResponderEliminarLo bueno de la tortilla es que se puede hacer de tantas cosas verdad?..
Un beso.
JolĂn chiquilla,que acabo de almorzar y me entran ganas de tortilla!! que ricas por dios!...besitos
ResponderEliminarUna tortilla exquisita, no me puedo resistir!
ResponderEliminarbesitos
They are beautiful!
ResponderEliminarUnas de las cosas mas buenas que se hace en la cocina y asi de la mas deliciosa, soy una amante de las tortillas, me gustan frias calientes me da igual. Besos
ResponderEliminarBuah menuda tortilla ahora mismo un bocata con una cerveza y alucinaba en colores
ResponderEliminarbss
Si es que las recetas tradicionales son un ĂŠxito asegurado, solo hay que ver el corte de la tortilla,riquĂsima.
ResponderEliminarBesos
Nunca la he probado con chorizo y debe darle un sabor realmente rico. Un besito
ResponderEliminarUna tortilla exquisita, el chorizo le da un sabor especial!!!!
ResponderEliminarBesitos.
Ooooh que pinta mas rica y con chorizo esta de lujo. bs.
ResponderEliminarYo la hago una parecida, pero esta tiene una pinta bĂĄrbara. bss Acaramelada
ResponderEliminarDesde luego que agradecida es la tortilla de patatas. Eches lo que le eches estĂĄ de vicio y este tortillĂłn no va a ser menos jaja. Un besito.
ResponderEliminarAnotadĂsima se ve deliciosa...
ResponderEliminarBuenas! acabo de conocer vuestro blog viniendo directamente del reto mensual del pan, para ver vuestro de soda y me ha gustado todo lo que he visto (y eso que me ha dado tiempo a desayunar, asĂ que llevo un buen rato) Me quedo a seguiros y espero que nos leamos a menudo, porque me gusta el tipo de cocina que tenĂŠis y la manera sencilla de explicarla.
ResponderEliminarPor cierto esta tortilla estĂĄ para enmarcarla!
Besos.
Madre mĂa, quĂŠ tortilla! Te ha quedado inmejorable, las fotos dicen coooommeeeme!
ResponderEliminarEn casa nos encantan las tortillas y esta combinaciĂłn hay que probarla...
Ya te contarĂŠ
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.
Si a una exquisita tortilla de patata... ¿a quiĂŠn no le gusta?... se le aĂąade ademĂĄs unos pimientitos y un rico chorizo curado... manjar de dioses...
ResponderEliminarUn beso.
http://la-cocina-de-lar.blogspot.com.es/