Merluza en Salsa Verde
9/05/2012
Un plato que se prepara en un momento y el resultado es una merluza muy jugosa con una salsa deliciosa.
Para elaborarlo he seguido la receta del libro Larousse La Cocina que desde que lo tenemos se ha convertido en un libro imprescindible para nosotros.
La Cocina de Larousse contiene mĂĄs de 1000 recetas para todos los gustos, tĂŠcnicas de elaboraciĂłn con explicaciones ilustradas paso a paso, Calendario gastronĂłmico de 48 recetas inspiradas en la mejor tradiciĂłn espaĂąola y adaptadas al siglo XXI, MĂĄs de 500 fotografĂas con explicaciones precisas y amenas y una cuidada encuadernaciĂłn ademĂĄs de un prĂłlogo escrito por MartĂn Berasategui.
En el libro La Cocina de Larousse tenemos todas las recetas, productos y tĂŠrminos gastronĂłmicos por orden alfabĂŠtico, con lo que localizamos cualquier receta con total comodidad y rapidez. Nos explica las propiedades nutricionales de los productos, como saber si son frescos, hasta tĂŠcnicas muy bien explicadas como pueden ser: Quitar el caparazĂłn de un bogavante, cĂłmo abrir un cangrejo de mar. Y por si esto fuera poco, nos habla da una descripciĂłn general de los diversos licores, destilados y vinos de diversos paĂses.
En definitiva se trata de un libro de lo mĂĄs completo e interesante con el que poder aprender y disfrutar todo lo relacionado con el mundo gastronĂłmico.
Ingredientes
4 filetes o medallones de merluza
8 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
½ cucharada de harina
200 gramos de almejas
½ taza de agua o caldo de pescado
Sal
ElaboraciĂłn
Lavamos y secamos el pescado.
Pelamos los ajos y los picamos finamente.
Calentamos en aceite en una cazuela e incorporamos los ajos hasta que adquieran un ligero color dorado. AĂąadimos la mitad del perejil, removemos. Incorporemos la harina y removemos.
AĂąadimos las almejas y la merluza, sazonamos e incorporamos el caldo. Tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento durante 4 Ăł 5 minutos.
Damos la vuelta al pescado y lo dejamos que se cocine todo 2 minutos mĂĄs sin dejar de mover la cazuela con movimientos de vaivĂŠn para que ligue la salsa. Espolvoreamos con el perejil restante y servimos.
20 comments
muy rica con esa salsa, me gusta ese libro a ver si me hago con el, bsos!!!
ResponderEliminarUna delicia, esa salsa es estupenda!!
ResponderEliminarBesos.
Es el plato de pescado que mĂĄs comemos en mi casa, yo no le echo tanto aceite y varĂo un poco la forma de cocinarla pero me encanta la merluza de ĂŠsta forma, ademĂĄs, es mi pescado favorito
ResponderEliminarAbrazos
Una merluza buenĂsima, tengo en casa y no sabia como cocinarla pues ya me has dado la idea.
ResponderEliminarBesitos.
Tan facilita y tan rica que sale asi! Un beso guapa :)
ResponderEliminarDesde luego que es un plato que se prepara en un santiamĂŠn y encima siempre queda delicioso. A mi particularmente me gusta mucho. Besitos.
ResponderEliminarsuperior, esta merluza
ResponderEliminarYa es de noche y he cenado, pero al ver esa merluza, me han entrado unas ganas de comer, que si no la encuentro maĂąana, me voy de restaurante.
ResponderEliminarTe ha quedado con una pinta estupenda y seguro que muy rica.
Besos
Jorge.
Mmmmmm vaya plato mas delicioso y con una pinta tan estupenda.
ResponderEliminarGracias por tu bienvenida.
Besos.
Me encanta la merluza en salsa verde.Te quedĂł estupenda.
ResponderEliminarBesos
Sin duda alguna, os habĂŠis echado un buen amigo, eh. Ese libro es de lo mĂĄs completito. Recetas bĂĄsicas como estas faltan en muchas colecciones personales de recetas; en la mĂa, sin ir mĂĄs lejos. Y es una receta bien apaùå.
ResponderEliminarBesos.
Pues si que se ve facil la receta, pero la pinta es deliciosas, esa salsica tiene que estar para chuparse los dedos. Un besazo
ResponderEliminarVaya vaya, que buena que pinta mas buena tiene.
ResponderEliminarUffff, que presencia tiene este plato. Desde luego tiene una pinta que entra por los ojos, se ve delicioso.
ResponderEliminarBesos
Como te envidio esa merluza....para chuparse los dedos!....caigo rendida ante los platos de pescados que aca me cuesta encontrar bueno.....delicioso!....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQue plato mĂĄs rico, la salsita tiene que estar para no parar de mojar pan!!!
ResponderEliminarBesitos.
Una merluza muy bien acompaĂąada!.
ResponderEliminargracias por partipar en mi sorteo.
Un clĂĄsico delicioso, Vino! Yo tb tengo ese libro y estĂĄ genial. Besitos!
ResponderEliminarque rico y ligerito,que estoy reduciendo las calorĂas!!
ResponderEliminarEsta merluza tiene una buena pinta y seguro que hizo las delicias de la mesa.
ResponderEliminarYo que cada vez soy mas de pescado que de carne, la suelo hacer asi muy a menudo.
Besitos