Dorada al horno con ajos y guindilla
7/18/2012
Si buscas una receta de pescado sencilla, saludable y llena de sabor, esta dorada al horno con ajos y guindilla es perfecta. Es un plato clásico de la cocina española que resalta el sabor del pescado con ingredientes básicos pero irresistibles. Además, se prepara en menos de 30 minutos y con muy poco esfuerzo.
Para facilitar la elaboración, pídele a tu pescadero que te prepare la dorada en lomos limpios pero con piel, lo que garantiza una textura jugosa y una presentación impecable.
Ingredientes
- 2 doradas
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- Perejil fresco
Elaboración
- Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo.
- Cubre la bandeja del horno con papel vegetal apto para horno ó papel de aluminio y úntala con un chorrito de aceite de oliva.
- Coloca los lomos de dorada en la bandeja con la piel hacia arriba. Espolvorea un puñadito de sal gruesa sobre cada lomo y extiéndela bien.
- Corta los tomates en rodajas y colócalos en otra bandeja con unas gotas de aceite de oliva. Puedes hornearlos en la parte baja del horno mientras se cocina la dorada o hacerlos en una sartén con un poco de aceite.
- Hornea el pescado y los tomates durante 10-12 minutos, hasta que la dorada esté en su punto y los tomates ligeramente caramelizados.
- Retira la piel de la dorada con cuidado y colócala en una fuente junto a las rodajas de tomate asado.
- Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando comiencen a tomar color, añade la guindilla cortada en tiras y deja que se sofría unos segundos.
- Vierte el sofrito caliente sobre los lomos de dorada y espolvorea con perejil fresco picado.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta dorada al horno con un toque picante y aromático.
Consejos
- Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir la guindilla por pimentón dulce o simplemente omitirla.
- Acompaña la dorada con una ensalada fresca o unas patatas al vapor para un menú completo y equilibrado.
Esta receta es fácil, rápida y deliciosa, ideal para cualquier ocasión. ¿Te animas a probarla?
18 comments
Me encanta la dorada, es un pescado muy suave que admite casi todo tipo de ingredientes.
ResponderEliminarSaluditos
Que rica, la dorada es un pescado que le gusta mucho a mis hijas.
ResponderEliminarLa verdad es que es muy sencilla y la dorada es muy sabrosa. Me gusta mucho este plato. Un beso.
ResponderEliminarun pescsdo muy sabroso y una receta sencilla pero deliciosa
ResponderEliminarLa receta es muy sencilla pero queda buenisima! en casa tambien preparo asi de vez en cuando la dorada y nos encanta, un beso guapa :)
ResponderEliminarPerfecta receta para las pocas ganas de cocinar que nos invade. Besos.
ResponderEliminarmE encanta el pescado, receta rica, sana, apetecible y sin complcaciones me parece perfecta besos
ResponderEliminarcómo diría Karlos, rico,rico!!! bsts
ResponderEliminarMás fácil imposible, y muy apetitosa.
ResponderEliminarMe encanta la dorada, es un pescado exquisito y cocinada asi, aun mas.
ResponderEliminarBesos.
Que receta más sana y más sabrosa, la dorada me encanta pero nunca la he hecho así, me la apunto que seguro que la hago!!!!!!!!
ResponderEliminarBesitos.
Es una receta muy rica y sana. Yo suelo hacer así los xargos que pesca mi hermano, aunque con la dorada también tienen que quedar muy bien. Besinos.
ResponderEliminarTe ha quedado esupenda con una buena pinta, besos
ResponderEliminarUna receta riquísima ya que la dorada es un pesacado delicioso.Besos.-
ResponderEliminarUna buena dorada y un buen vino para acompañarlo, en casa nos gusta mucho la dorada y la suelo hacer o frita o al horno, que rica la tuya, y el vino tiene que estar de expectaculo, besos
ResponderEliminarYo también lo hago y es un plato riquísimo! Besitos.
ResponderEliminar¡Qué rica la dorada! La verdad es que me encantan las recetas de pescado fáciles y rapiditas, que no enmascaran el sabor de los alimentos. Es una delicia disfrutarlos así, por no decir nada del trabajo que te ahorras. Es perfecto.
ResponderEliminarUn besito,
Sacer
Acabo de conocer tu blog y me ha encantao, así que ya tienes una seguidora más!
ResponderEliminarYo, por mi parte, invitarte a que visites el mio: http://maramaruja.blogspot.com donde comparto mis recetas y trucos caseros.
Un saludo,
Mara