Endivias al Horno
6/22/2012
Hace poco vi está receta en el Blog de La Cocina de Mar, que tiene unas recetas deliciosas, y me llamó muchísimo la atención esta forma de cocinar las endivias al estilo en que las preparan en Amberes ‘Chicons au gratin’.
Así que no he tardado en prepararlas en casa y el resultado ha valido la pena.
Ingredientes4 endivias medianas
4 lonchas de jamón York
4 lonchas de queso
1 cucharada de azúcar
Zumo de 1 limón
1 cucharada de harina
Mantequilla
2 vasos de leche
100 ml de nata líquida
Queso rallado
Nuez Moscada
Sal y pimienta
Elaboración
Quitamos las primeras hojas a las endivias.
Hervimos las endivias con agua, el zumo del limón y el azúcar (para quitar la amargura) hasta que queden tiernas. Unos 8 minutos.
Las escurrimos y para que suelten todo el agua, se aplastan un poco envueltas en un paño de cocina.
Una vez frías, las pincelamos con un poco de mantequilla y se envuelven con una loncha de queso y otra de jamón cocido.
Se colocan en una fuente para horno untada con un poco de mantequilla.
Hacemos una bechamel tostando la harina en la mantequilla y añadiendo la leche poco a poco. Sazonamos con Nuez moscada, sal y pimienta.
Cuando la bechamel haya espesado la retiramos del fuego, añadimos la nata y mezclamos.
Echamos la bechamel sobre las endivias. Rallamos queso y lo espolvoreamos por encima de la bechamel.
Precalentamos el horno unos 10 minutos a 180ºC. Por último incorporamos unas pequeñas lascas de mantequilla y lo horneamos a 180 º C unos 10 ó 15 minutos y ... a disfrutar.
26 comments
Te han quedado muy bien, yo no soy mucho de endivias pero camufladas de esta manera si que me las como! un beso guapa :)
ResponderEliminarComo me alegro de que hayan gustado. Además es un plato que lo puedes dejar hecho solo a la espera del horno. Gracias por todo.
ResponderEliminarUn besote,
Mar
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
Como a Isabel, las endivias tampoco me van mucho, pero tengo que reconocer que tienen un aspecto fantástico. Besitos.
ResponderEliminarSe ven muy ricas y con el gratinado seguro que están de lujo!! Buen finde :)
ResponderEliminarLas endivias es una cosa que no a todo el mundo le gusta por el amargor que tiene, tampoco es tanto, pero así gratinada tiene que estar muy buena.
ResponderEliminarEstupendas endivias de envidia, jhjjjjjj
ResponderEliminarTienen una pinta fantástica, si es que Mar tiene unas recetas buenisimas, besos
ResponderEliminarme encantan todas las recetas que llevan gratinados,esto lo preparó segurisimo
ResponderEliminarPues a mi las endibias como mas me gustan es así, cocinadas, porque crudas no me van mucho, asi que este plato me encanta. besos
ResponderEliminarNunca había visto este plato, pero tiene una pinta estupenda y además tienen que estar buenísimas!!!
ResponderEliminarBesitos.
Hasta ahora solo las comía en ensalada pero voy a probar esta receta. Así, gratinadas, tienen un muy buen aspecto. Besos.
ResponderEliminarTe han quedado deliciosa, que presencia más buena. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarUn estupendo plato el que has preparado, las endivias no es un producto que use mucho y esto que me gustan.
ResponderEliminarQue tengas un buen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...
Es verdad, yo no suelo comerlas porque me resultan amarguillas... pero ¡claro, están cocinadas! ¿y como no lo había yo pensado? ¡Tienen muy buena pintaaa! ¡Buen finde!
ResponderEliminarJamas las he probado pero viendo el resultado de las tuyas con tu permiso me apunto la receta.
ResponderEliminarBesitos. Buen fin de semana.
Yo tampoco habia visto este plato, pero te ha quedado muy jugoso y con muy buena presentacion. Besicos
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
se ve muy rico, siempre las como crudas, lo voy a probar, besos!!!
ResponderEliminarHola,estoy de vacas… por fin… así que por eso estoy tan desconectada últimamente pero espero que no os olvidéis de mi, ehh??? Así que a ver si participas en mi concurso de LA VUELTA AL MUNDO por mi primer Cumpleblog feliz que me haría muchísima iluuuuuuuu! Un besote!!!! por cierto vaya delicia de endivias!!!
ResponderEliminarno las suelo comprar yo oye,pues tienen muy buena pinta asi...
ResponderEliminarsaluditos.
No suelo comer endivias pero esta receta me ha llamado mucho la atención! Tienen muy buena pinta, las probaré.
ResponderEliminarUn abrazo
Que buena pinta! estupendas así :)
ResponderEliminarBesotes
Las endivias las veo muy de vez en vez por aquí, pero me apunto la receta, porque se ve buenísima!
ResponderEliminarBesos.
Deliciosas, tienen que estar muy ricas, me las apunto para si refresca un día, poner el horno.
ResponderEliminarUn beso.
lAS ENDIVIAS ME GUSTAN Y ASÍ PREPARADAS DE ESA FORMA ESTAN MUY RICAS,hACE MUCHO TIEMPO QUE NO LAS PRUEBO, ME LAS HAS RECORDADO.uN BESO.
ResponderEliminarEstupendas y seguro que buenísimas !!!
ResponderEliminarUn beso
Con permiso me llevo la receta,no puedo con las endivias crudas.
ResponderEliminarbesinos