Esta receta de pollo asado con verduras y patatas es perfecta para quienes buscan un plato tradicional, sabroso y saludable. Ideal para cualquier ocasión, este plato combina el sabor del pollo asado con el toque fresco de pimientos, cebolla y patatas. Además, puedes adaptar la receta usando las verduras que tengas a mano, lo que la convierte en una opción versátil y práctica para el día a día.

Ingredientes

• 11 ó 12 jamoncitos de pollo ó de pavo
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 100 ml de vino blanco
• El zumo de 1 limón
• 150 ml de salsa de tomate casera
• Aceite de oliva virgen extra Mueloliva
• Perejil o Romero Carmencita
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Preparación del Pollo y las Verduras:
   Limpiamos el pollo y lo salpimentamos.

2. Corte de Ingredientes:
   Pelamos las patatas y las cortamos en daditos. Lavamos los pimientos y la cebolla y los cortamos en trocitos más bien pequeños.

3. Montaje en la Fuente de Horno:
   En una fuente para horno, colocamos los jamoncitos de pollo salpimentados. Sobre ellos, distribuimos las verduras, añadimos el vino y el zumo de limón, y opcionalmente espolvoreamos un poco de perejil.

4. Cocción Inicial:
   Precalentamos el horno a 200 ºC e introducimos el pollo a media altura durante aproximadamente una hora.

5. Incorporación de las Patatas:
   Cuando transcurra media hora, damos la vuelta al pollo para que se dore de ambos lados y añadimos los daditos de patata.

6. Finalización y Servicio:
   Pasada la hora, comprobamos que el pollo esté bien hecho. Si es necesario, lo dejamos unos 10 minutos más. Finalmente, retiramos la fuente del horno y ¡a disfrutar!