La Quiche Lorraine es uno de los grandes clásicos de la gastronomía francesa. Esta tarta salada, elaborada con una base crujiente y un relleno cremoso a base de nata, huevos y bacon, es perfecta para cualquier ocasión. Se puede disfrutar tanto fría como caliente, aunque en casa preferimos servirla recién horneada, cuando su textura es aún más irresistible.

Preparar una quiche casera es muy sencillo, especialmente si optamos por masa quebrada o masa brisa comprada, lo que agiliza la receta sin sacrificar sabor ni calidad. El resultado es una quiche deliciosa, ideal para servir como entrante, en una comida informal o incluso como parte de un brunch.

Descubre a continuación cómo hacer una Quiche Lorraine perfecta paso a paso, con trucos para conseguir una base dorada y crujiente y un relleno cremoso lleno de sabor.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 paquete de masa brisa o masa quebrada
• 200 g de bacon ahumado o tocino
• 200 g de queso gruyère
• 400 ml de nata para cocinar
• 100 ml de leche
• 4 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Preparar la base

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Forra un molde con la masa quebrada y pínchala con un tenedor o cubre con papel de hornear y legumbres para evitar que suba.
3. Hornea durante 15 minutos, retira el papel y las legumbres, pincela la base con huevo batido y hornea 5 minutos más.

Otra opción: Puedes evitar hornear con las legumbres y simplemente pinchar la base antes de añadir el relleno.

2. Preparar el relleno

1. Ralla el queso gruyère y corta el bacon en trozos pequeños.
2. Fría el bacon en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
3. Bate los huevos, añade la nata, la leche, el queso y la mitad del bacon. Salpimenta al gusto.

3. Montar y hornear

1. Vierte la mezcla sobre la base horneada.
2. Distribuye el bacon restante por encima.
3. Hornea durante 40 minutos a 180 ºC hasta que esté dorada y cuajada.
4. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Servimos y... a disfrutar.

Consejos

• Usa masa casera para un toque extra crujiente.
• Sustituye el queso gruyère por otro queso que prefieras, como emmental.
• Añade nuez moscada al relleno para un sabor más intenso.

¡Listo para disfrutar! Esta quiche Lorraine es deliciosa y fácil de hacer. ¡Buen provecho!